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Wildblumenkäse, Baldauf 50%F, kräftig zarter Käse, dichter Teig
Baldauf Käse
Euro 2,99 je 100g inkl. 7 % Mwst.
Baldauf. Die Käsekönner seit 1862.
Herkunftsland: Deutschland
Qualität: Bioland
Die Baldauf-Affineure gehörten zu den ersten, die Blüten auf Käselaibe streuten - nicht nur der schönen Optik, sondern vor allem des Aromas wegen. Insofern ist der Bio-Wildblumenkäse nicht mehr und nicht weniger als ein Original! Der Schnittkäse aus naturbelassener Bio-Heumilch mit feiner, essbarer Rotschmiererinde und veredelt mit ausgesuchten Kräutern und Blüten aus kontrolliert biologischem Anbau verführt Augen, Nase und Gaumen.
Zutaten: BIOMILCH (Heumilch g.t.S.), Salz, KÄSEREIKULTUREN, tierisches Lab, Naturrinde mit Blütenmix (Erikablüten*, Kornblumenblüten*, Lavendelblüten*, Dill*, Ringelblumenblüten*).
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Zutaten: Die Bio-Heumilch wird in unserer Sennerei in Goßholz zu Baldauf Bio Bauernkäse verarbeitet. Dabei werden zur Dicklegung ausschließlich Milchsäurekulturen und tierisches Lab verwendet. Die frischen Käse kommen nach dem Salzbad für 8-10 Wochen in spezielle Reifekeller, wo nach aufwendiger Schmierreifung die Rinden- und Geschmacksbildung erfolgt.
hergestellt aus Heumilch g.t.S.
Aromatisierung: Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
Ursprung: Allgäu
| Milch | Kuhmilcheiweiß | Laktose | Milcheiweiß |
|---|---|---|---|
| enthalten | enthalten | Ausschluss garantiert | enthalten |
| Umbelliferae | |||
| enthalten |
| vegan | vegetarisch | Rohstoffe nicht jodiert | |
|---|---|---|---|
| nein | nein | ja |
| Rechtlicher Status | Saisonartikel | Milchart | Wärmebehandlung |
|---|---|---|---|
| Lebensmittel | nein | Kuh | pasteurisiert |
| Wärmebehandlung Käse | Wärmebehandlung Endprodukt Käse | Rohmilch | Homogenisiert |
| pasteurisiert | nein | nein | nein |
| Lactosegehalt | Käsegruppe | Käsegruppe AT | Fett i. Tr. |
| <0,1 % | Schnittkäse | Schnittkäse | 50 % |
| mindestens | Fettgehaltsstufe | Art der Reifung | Reifezeit Text |
| ja | Rahmstufe | rindengereift | 8-10 Wochen |
| Reifezeit Einheit | Reifezeit Zahl | Labart | Salz |
| Woche(n) | 8 | Kälberlab | 1,5 % |
| Salzart | Rinde verzehrbar | Rinde | Käseform |
| , Siedesalz | ja | Naturrinde, essbar | 1/2 Laib |
| Haltbarmachung | Region | Produzent | |
| vakuumiert | Allgäu | Gebr. Baldauf |
| Energie kJ / kcal | Fett | davon gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 1737 kJ / 419 kcal | 35 g | 25 g | <0,1 g |
| davon Zucker | Eiweiß | Salz | |
| <0,1 g | 26 g | 1,4 g |
| Geschmack | Geruch | Konsistenz | |
|---|---|---|---|
| voll-aromatisch | typisch, blumig | schnittfest |
| Verpackungsmaterial | Verpackungsart | ||
|---|---|---|---|
| Kunststoff | Stück |
Inverkehrbringer: Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG, Goßholz 5, D-88161 Lindenberg/Allgäu
Best.Nr.: 43644
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