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Deichkäse, Hof Backensholz 50%
Rohmilchkäserei Backensholz
Euro 2,30 je 100g inkl. 7 % Mwst.
Augen zu. Mund auf. Backensholzer, der feinste Käse hinterm Deich.
Herkunftsland: Deutschland
Qualität: Bioland
Mit ´Bergkäsekulturen´ nach nordfriesischer Rezeptur hergestellt. Gepflegt mit Weißwein reift er von innen nach außen auf Holz und entwickelt dabei sein typisches Aroma.
Zutaten: KUHMILCH*, Salz, Kälbermagenlab, Milchsäurebakterien Rotschmierekulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*kontrolliert biologischer Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Zutaten: Ökologisch, traditionell handwerklich
Rohmilchkäse, hergestellt aus biologischer, nicht standartisierter Kuhmilch. Traditionell handwerklich geschöpft.
Lagerung: bei +4°C bis +8°C
Aromatisierung: Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
Ursprung: Schleswig-Holstein, Deutschland
| Milch | Kuhmilcheiweiß | Laktose | Milcheiweiß |
|---|---|---|---|
| enthalten | enthalten | nicht enthalten | enthalten |
| vegan | vegetarisch | halal | koscher |
|---|---|---|---|
| nein | nein | nein | nein |
| natriumarm (< 120mg/100g) | Rohkostqualität | Rohstoffe nicht jodiert | streng natriumarm (<40 mg / 100g) |
| nein | nein | nein | nein |
| ungesüßt | |||
| ja |
| Rechtlicher Status | Süßung | Milchart | Wärmebehandlung |
|---|---|---|---|
| Lebensmittel | nicht gesüßt | Kuh | keine |
| Rohmilch | Homogenisiert | Lactosegehalt | Käsegruppe |
| ja | nein | <1 % | Schnittkäse |
| Fett i. Tr. | mindestens | Fettgehaltsstufe | Fettgehaltsstufe AT |
| 50 % | ja | Rahmstufe | Vollfettstufe |
| Art der Reifung | Reifezeit Text | Labart | Salz |
| rindengereift | 10 Wochen | Kälberlab | 1 % |
| Salzart | Farbstoff bei Käse | Rinde verzehrbar | Rinde |
| Meersalz | nein | ja | Naturrinde, essbar |
| Käseform | Region | Produzent | |
| Ganzer Laib | Nordfriesland/Deutschland | Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co.KG |
| Nährwertbezug | Energie kJ / kcal | Fett | davon gesättigte Fettsäuren |
|---|---|---|---|
| auf zubereitetes Produkt | 1757 kJ / 420 kcal | 35,5 g | 26,3 g |
| Kohlenhydrate | davon Zucker | Ballaststoffe | Eiweiß |
| 0,6 g | 0,6 g | 0 g | 24,7 g |
| Salz | Ermittlung der Nährwerte durch | ||
| 1 g | Analyse |
| Geschmack | Geruch | Konsistenz | |
|---|---|---|---|
| mild-nussig | feiner Geruch nach Butter und Keller | sich fettig anfühlender Teig, schnittfest, aber nicht schmierig |
| Verpackungsmaterial | Verpackungsart | ||
|---|---|---|---|
| Naturmaterialien | Stück |
Inverkehrbringer: Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co.KG; Schwabstedter Damm 8, 25885 Oster-Ohrstedt, Deutschland
Best.Nr.: 3604
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