Herkunftsland: Frankreich

Qualität: Monoprodukt EG-VO 834/2007

Dieser Käse wird in der Île-de-France hergestellt, die Region, in der auch Paris liegt. Die Brie ist eine historische Region im Osten der Île-de-France. Die Gegend ist von Wäldern und Landwirtschaft geprägt. Der fruchtbare Boden sorgt für ertragreiche Ernten und reichhaltige Weiden, die den grasenden Kühen vielfältiges Futter bieten. Mit diesen landschaftlichen Voraussetzungen profitiert die Region von einer qualitativ hochwertigen Milch aus der die Käse-Hersteller*innen das Beste machen: unvergleichbar cremige Weichkäse.

Zutaten: KUHMILCH*, Salz, Milchsäurekulturen,Lab, Festigungsmittel: Calciumchlorid
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Zutaten: Für einen Käse diesen Typs wird neben Milch auch Sahne benötigt. Das Milch-Sahne-Gemisch wird mit Milchsäurekulturen und einem sehr geringen Zusatz an Lab zur Gerinnung gebracht. Die Koagulation dauert 18 bis 24 Stunden. Der dicke Bruch wird dann grob von Hand geschnitten, geformt, gesalzen und zur Reifung gelegt. Das Resultat ist nach mindestens 12 Tagen Reifung edler, sahniger Weichkäse mit zarter Weißschimmelrinde.

In Frankreich zählen Käse wie die Marquise de Siméon zu den "les triples crèmes", den Triple-Creme-Käsen. Ihre Besonderheit ist, dass sie einen hohen Fettgehalt besitzen. In diesem Fall rund 38% Fett absolut. Dadurch werden sie unvergleichbar cremig und sahnig. Traumhaft! Die Triple-Creme-Käse sind über die Grenzen Frankreichs hinaus unglaublich beliebt, da sie die erobernde Sahnenote, den ultrazarten Schmelz und ein herrlich frisches Käsearoma besitzen.

Aromatisierung: Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Ursprung: Frankreich

Inverkehrbringer: Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl

Best.Nr.: 49125