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Herzlich willkommen bei der Gemüsekiste und dem Bioladen von BioDirekt, Schmiedestr. 17 in 30890 Barsinghausen Ortsteil Egestorf |
Baldauf Allgäuer Alpkäse 50%F
Baldauf Käse
Euro 2,79 je 100g inkl. 7 % Mwst.
Baldauf. Die Käsekönner seit 1862.
Herkunftsland: Deutschland
Qualität: Bioland
Aromatische Wildkräuter, Sonne und frische Luft - im Bio-Alpkäse ist die Essenz der Allgäuer Alpen gespeichert. Der Hartkäse aus naturbelassener Bio-Rohmilch reift mindestens vier Monate lang zu einem einzigartigen Käseerlebnis. Genießer schwärmen von seinem frischen Duft, der an Zitrusfrucht und Butter erinnert, von seinem würzigen Entree, den feinen Trüffelnoten und dem wunderbar langen Abgang. Mit essbarer Naturrinde.
Zutaten: ROHMILCH* (Heumilch g.t.S.), Salz, KÄSEREIKULTUREN, tierisches Lab.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Zutaten: Die Bio Heumilch wird in der traditionell arbeitenden Dorf-Sennerei Hopfen verarbeitet. Dabei werden zur Dicklegung ausschließlich hauseigene Milchsäurebakterienkulturen und tierisches Lab verwendet. Die frischen Käse kommen nach dem Salzbad für mind. 4 Monate in spezielle Reifekeller, wo nach aufwendiger, händischer Schmierereifung die Rinden- und Geschmacksbildung erfolgt.
hergestellt aus Heumilch g.t.S.
Aromatisierung: Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
Ursprung: Allgäu
| Gluten | Milch | Kuhmilcheiweiß | Laktose |
|---|---|---|---|
| nicht enthalten | enthalten | enthalten | Ausschluss garantiert |
| Milcheiweiß | |||
| enthalten |
| vegan | vegetarisch | koscher | Rohstoffe nicht jodiert |
|---|---|---|---|
| nein | nein | nein | ja |
| Rechtlicher Status | Region | Milchart | Rohmilch |
|---|---|---|---|
| Lebensmittel | Bayerisches Allgäu | Kuh | ja |
| Heufütterung | Wärmebehandlung | Wärmebehandlung Käse | Wärmebehandlung Endprodukt Käse |
| ja | keine | keine Wärmebehandlung | nein |
| Homogenisiert | Käsegruppe | Käsegruppe AT | Fett i. Tr. |
| nein | Hartkäse | Hartkäse | mindestens 50 % |
| mindestens | Lactosegehalt | Produzent | Fettgehaltsstufe |
| ja | < 0,1 % | Gebr. Baldauf | Rahmstufe |
| Art der Reifung | Reifezeit Text | Reifezeit Einheit | Reifezeit Zahl |
| rindengereift | 4 Monate | Monat(e) | 4 |
| Labart | Salz | Salzart | Rinde verzehrbar |
| Kälberlab | 1,5 % | Siedesalz | ja |
| Rinde | Käseform | ||
| Rotschmierekulturen | Keilstück |
| Energie kJ / kcal | Fett | davon gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 1700 kJ / 410 kcal | 34 g | 23 g | < 0,1 g |
| davon Zucker | Eiweiß | Ermittlung der Nährwerte durch | Salz |
| <0,1 g | 26 g | Analyse | 1,5 g |
| Geschmack | Geruch | Konsistenz | |
|---|---|---|---|
| aromatisch | typisch | schnittfest |
| Verpackungsart | Verpackungsmaterial | ||
|---|---|---|---|
| Stück | Kunststoff |
Inverkehrbringer: Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG, Goßholz 5, D-88161 Lindenberg
Best.Nr.: 43656
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Bioladen in Egestorf Barsinghausen, Schmiedestr. 17 Tel: 05105 / 80203 * täglich geöffnet
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