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Herzlich willkommen bei der Gemüsekiste und dem Bioladen von BioDirekt, Schmiedestr. 17 in 30890 Barsinghausen Ortsteil Egestorf. vom 28.5.24 bis 30.5.24 liefern wir einmalig keine Abokisten aus. Der Laden bleibt geöffnet. |
Deichkäse, Hof Backensholz 50%
Rohmilchkäserei Backensholz
Euro 2,79 je 100g inkl. 7 % Mwst.
Augen zu. Mund auf. Backensholzer, der feinste Käse hinterm Deich.
Herkunftsland: Deutschland
Qualität: Bioland
Mit ´Bergkäsekulturen´ nach nordfriesischer Rezeptur hergestellt. Gepflegt mit Weißwein reift er von innen nach außen auf Holz und entwickelt dabei sein typisches Aroma.
Zutaten: KUHMILCH*, Salz, Kälbermagenlab, Milchsäurebakterien Rotschmierekulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Zutaten: Ökologisch, traditionell handwerklich
Rohmilchkäse, hergestellt aus biologischer, nicht standartisierter Kuhmilch. Traditionell handwerklich geschöpft.
Lagerung: bei +4°C bis +8°C
Aromatisierung: Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
Ursprung: Schleswig-Holstein, Deutschland
| Milch | Kuhmilcheiweiß | Laktose | Milcheiweiß |
|---|---|---|---|
| enthalten | enthalten | nicht enthalten | enthalten |
| vegan | vegetarisch | koscher | halal |
|---|---|---|---|
| nein | nein | nein | nein |
| Rohstoffe nicht jodiert | ungesüßt | ||
| nein | ja |
| Rechtlicher Status | Region | Milchart | Süßung |
|---|---|---|---|
| Lebensmittel | Nordfriesland/Deutschland | Kuh | nicht gesüßt |
| Rohmilch | Wärmebehandlung | Homogenisiert | Käsegruppe |
| ja | keine | nein | Schnittkäse |
| Fett i. Tr. | mindestens | Lactosegehalt | Produzent |
| mindestens 50 % | ja | <1 % | Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co.KG |
| Fettgehaltsstufe | Fettgehaltsstufe AT | Art der Reifung | Reifezeit Text |
| Rahmstufe | Vollfettstufe | rindengereift | 10 Wochen |
| Labart | Salz | Salzart | Farbstoff bei Käse |
| Kälberlab | 1 % | Meersalz | nein |
| Rinde verzehrbar | Rinde | Käseform | |
| ja | Naturrinde, essbar | Ganzer Laib |
| Nährwertbezug | Energie kJ / kcal | Fett | davon gesättigte Fettsäuren |
|---|---|---|---|
| auf zubereitetes Produkt | 1757 kJ / 420 kcal | 35,5 g | 26,3 g |
| Kohlenhydrate | davon Zucker | Ballaststoffe | Eiweiß |
| 0,6 g | 0,6 g | 0 g | 24,7 g |
| Ermittlung der Nährwerte durch | Salz | ||
| Analyse | 1 g |
| Geschmack | Geruch | Konsistenz | |
|---|---|---|---|
| mild-nussig | feiner Geruch nach Butter und Keller | sich fettig anfühlender Teig, schnittfest, aber nicht schmierig |
| Verpackungsart | Verpackungsmaterial | ||
|---|---|---|---|
| Stück | Naturmaterialien |
Inverkehrbringer: Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co.KG; Schwabstedter Damm 8, 25885 Oster-Ohrstedt, Deutschland
Best.Nr.: 3604
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