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Wildblumenkäse, Baldauf 50%F, kräftig zarter Käse, dichter Teig

 

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Baldauf Bio-Kse - ja natrlich!

ca.

 

Herkunftsland: Deutschland

Qualitt: Bioland

Ein fr das Allgu typischer Kse, der aus hochwertiger tagesfrischer Bio-Heumilch hergestellt wird. Die Biomilch stammt von Bauernhfen, die ihre Betriebe nach den Richtlinien des Bioland Verbandes fhren. Fr den Baldauf Bio Allguer Wildblumenkse werden die Laibe in einen Mantel von verschiedenen Wildblumen und Kruter gehllt und noch mehrere Tage einer speziellen Reifung zugefhrt. Dadurch erhlt der Kse sein blumiges Aroma. Das Geschmackserlebnis wird durch den Verzehr der Rinde noch verstrkt.

Zutaten: BIOMILCH (Heumilch g.t.S.), Salz, KSEREIKULTUREN, tierisches Lab, Naturrinde mit Bltenmix (Erikablten*, Kornblumenblten*, Lavendelblten*, Dill*, Ringelblumenblten*).
enthlt folgende allergene Zutaten: Milch
*kontrolliert biologischer Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Zutaten: Die Bio-Heumilch wird in der traditionell arbeitenden Dorf-Sennerei Grnenbach zu Baldauf Bio Bauernkse verarbeitet. Dabei werden zur Dicklegung ausschlielich Milchsurekulturen und tierisches Lab verwendet. Die frischen Kse kommen nach dem Salzbad fr 8-10 Wochen in spezielle Reifekeller, wo nach aufwendiger Schmierreifung die Rinden- und Geschmacksbildung erfolgt.

hergestellt aus Heumilch g.t.S.

Aromatisierung: Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Ursprung: Allgu

Allergiehinweise
MilchKuhmilcheiweiLaktoseMilcheiwei
enthaltenenthaltennicht enthaltenenthalten
Umbelliferae   
enthalten
Weitere Eigenschaften
veganvegetarischRohstoffe nicht jodiert 
neinneinja
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher StatusSaisonartikelMilchartWrmebehandlung
LebensmittelneinKuhpasteurisiert
Wrmebehandlung KseRohmilchHomogenisiertLactosegehalt
pasteurisiertneinnein<0,1 %
KsegruppeKsegruppe ATFett i. Tr.mindestens
SchnittkseSchnittkse50 %ja
FettgehaltsstufeArt der ReifungReifezeit TextReifezeit Einheit
Rahmstuferindengereift8-10 WochenWoche(n)
Reifezeit ZahlLabartSalzSalzart
8Klberlab1,5 %, Siedesalz
Rinde verzehrbarRindeKseformHaltbarmachung
jaNaturrinde, essbar1/2 Laibvakuumiert
RegionProduzent  
AllguGebr. Baldauf
Nhrwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcalFettdavon gesttigte FettsurenKohlenhydrate
1737 kJ / 419 kcal35 g25 g<0,1 g
davon ZuckerEiweiSalz 
<0,1 g26 g1,4 g
Sensorik, Beschaffenheit
GeschmackGeruchKonsistenz 
voll-aromatischtypisch, blumigschnittfest
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
VerpackungsmaterialVerpackungsart  
KunststoffStck

Inverkehrbringer: Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG, Goholz 5, D-88161 Lindenberg/Allgu

Best.Nr.: 43644

 
 

BioDirekt Nietmann * 30890 Barsinghausen * Knickstr. 50 * Telefon 05105 / 51 35 66 * mailbox@biodirekt-nietmann.de
Bioladen in Egestorf Barsinghausen, Schmiedestr. 17 Tel: 05105 / 80203 * tglich geffnet


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