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Allgäuer Raclette Scheiben

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Thise juleost Weihnachtskäse

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Clementine Satsumas 1-4 kernlos

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Quark, Speisequark, Topfen 20%

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Apfel Topaz 60+ KLII

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Cornflakes

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Nuss-Nougat-Aufstrich vegan

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Premium Schinken, luftgetrocknet (Wurst/Aufschnitt)

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LANDPARTY Glühwein rot

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Grand Chocolat Café Blanc

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Hirschhornsalz

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Pottasche

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20g

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Willkommen! Wir bieten Ihnen regionales Gemüse und Obst.

Es gibt noch Lieferkapazitäten besonders im Umkeis von Barsinghausen: Wennigsen, Bad Nenndorf, Haste, Idensen, Hohnhorst, Suthfeld...

Sie finden etwas nicht? Schreiben Sie mir eine Email, dann melde ich mich schnell bei Ihnen.

Bio Urgestein Réserve 50%F

 

Bio Urgestein Réserve 50%F

Vallée-Verte

Euro 3,69   je 100g   inkl. 7 % Mwst.

Urgestein Reserve

ca.

 

Herkunftsland: Schweiz

Qualität: Bio Suisse

Der Urgestein wird im schönen Toggenburg zwischen Wil und Wattwil, inmitten saftig grüner Wiesen und Kuhglockenklängen, hergestellt. Hier wird auf 610 Meter über dem Meeresspiegel mit viel Leidenschaft und großem Fachwissen beste silofreie Milch zu großartigen Spitzenprodukten verarbeitet. Der diplomierte Käsemeister des Familienbetriebs hat diverse Wanderjahre in Käsereibetrieben hinter sich, unter anderem auch in der Ostschweiz. Er erlernte die Herstellung verschiedener Käsesorten. Zusammen mit seiner Frau ist er der Geschäftsinhaber. Wenn es in der Wohnung oberhalb der Käserei nach feinem Käse, frisch gekochter Milch und gebackenem Brot riecht ist Frühstückszeit. Beim täglichen Frühstück versammeln sich die Geschäftsinhaber mit den Mitarbeitern und Lehrlingen in der gemütlichen Küche zum gemeinsamen Besprechen des Arbeitstages.

Zutaten: KUHMILCH* (thermisiert), Kochsalz, tierisches Lab, Milchsäurekulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Zutaten: Nur sehr erfahrene KäserInnen können so einen Käse produzieren. Beim Urgestein kann man von einem kulinarischen Kunstwerk sprechen. Sein marmorierter Teig mit Aromen von brauner Butter, gerösteten Pinienkernen und Nussaromen ergibt ein vollmundiges Geschmackserlebnis und befriedigendes Mouthfeeling. Im Familienbetrieb wird hochmoderne Technik mit traditionell erlerntem Käsereihandwerk kombiniert. Mit einer Holzheizung trägt die Molkerei zu einer nachhaltigen, ökologischen Arbeitsweise bei. Für die Käse werden nur qualitativ hochwertige, natürliche Rohstoffe von gesunden Kühen aus der Region verwendet. Die Bauern bringen die Milch sogar noch persönlich vorbei, so ist ein guter, täglicher Kontakt gewährleistet. Dank der schonenden Milchverarbeitung und den kurzen Transportwegen wird eine nachhaltige, naturnahe Erzeugung gewährleistet. Die besondere Käseteigstruktur vom Urgestein ist einmalig. Das "Wie" der Urgestein-Herstellung kennt nur der/die KäserIn.

In der EU sind die Wärmebehandlungsverfahren von Milch in der VO (EG) 853/2004 geregelt. In dieser Verordnung sind die Pasteurisierung und die Ultrahocherhitzung definiert. Die Thermisierung ist dort nicht geregelt. Daher ist sie in der EU kein anerkanntes Wärmebehandlungsverfahren mehr. Allerdings kann sie in den Käse-Verordnungen der Länder geregelt sein. In Deutschland gibt es keine gesetzliche Definition für Thermisierung mehr. Deshalb darf die Thermisierung in Deutschland auch nicht deklariert werden. Um Sie aber dennoch zu informierendeklarieren wir statt „thermisiert“ nun „aus erhitzter, nicht pasteurisierter Milch“.

Aromatisierung: Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Ursprung: Schweiz

Allergiehinweise
MilchKuhmilcheiweißLaktoseMilcheiweiß
enthaltenenthaltenAusschluss garantiertenthalten
Weitere Eigenschaften
Hoher Gehalt anvegetarischkoscherRohstoffe nicht jodiert
Eiweißneinneinja
ungesüßtLebensmittel gentechnikfrei  
jaja
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher StatusRegionMilchartSüßung
LebensmittelSt. Gallen / ToggenburgKuhnicht gesüßt
RohmilchWärmebehandlungWärmebehandlung KäseWärmebehandlung Endprodukt Käse
neinthermisiertthermisiertnein
HomogenisiertKäsegruppeKäsegruppe ATKäsegruppe CH
neinSchnittkäseSchnittkäsehalbhart
Fett i. Tr.mindestensLactosegehaltProduzent
mindestens 50 %ja<0,1 %Vallée Verte GmbH
FettgehaltsstufeFettgehaltsstufe ATFettgehaltsstufe CHArt der Reifung
RahmstufeVollfettstufeVollfettstuferindengereift
Reifezeit TextReifezeit ZahlReifezeit EinheitLabart
mind. 8 Monate8Monat(e)Kälberlab
SalzSalzartRinde verzehrbarRinde
1,5 %SiedesalzneinNaturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen
Käseform   
Ganzer Laib
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcalFettdavon gesättigte FettsäurenKohlenhydrate
1703 kJ / 411 kcal35 g18 g0,0 g
davon ZuckerEiweißSalz 
0,0 g24 g1,5 g
Sensorik, Beschaffenheit
GeschmackGeruchKonsistenz 
Grundgeschmack: süß mit angenehmer Salznote, Aroma: Karamell- und Bouillon-Noten, dezente Röstaromen, Grundsätzlich: würzig und aromatischsüßer und nussiger Duft, Geruch der an gesäuerte Milchprodukte erinnertabwechslungsreich durch die Marmorierung, die ein interessantes Mundgefühl ergibt, der Käseteig schmilzt beim Verzehr
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
VerpackungsartVerpackungsmaterial  
LaibPapier, Pappe

Inverkehrbringer: Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl

Best.Nr.: 49230

 
 

BioDirekt Nietmann * 30890 Barsinghausen * Knickstr. 50 * Telefon 05105 / 51 35 66 * mailbox@biodirekt-nietmann.de
Bioladen in Egestorf Barsinghausen, Schmiedestr. 17 Tel: 05105 / 80203 * täglich geöffnet


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