Herkunftsland: Deutschland

Qualität: Bioland

Grundpreis: 1kg ca. 53,50 inkl. 7 % Mwst.

Auf den Zusatz von Nitritpökelsalz, auf Phosphatzusätze und Geschmacksverstärker verzichten wir bei Buchheister aus Überzeugung.

Zutaten: 100G PRODUKT SIND HERGESTELLT AUS 150G SCHWEINEFLEISCH*; MEERSALZ; GEWÜRZE* (PFEFFER*, MACIS*, INGWER*, SELLERIE*); DEXTROSE*; NICHT ESSBARE HÜLLE MIT EDELSCHIMMEL
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Zutaten: Im eigenen Handwerksbetrieb nach traditioneller Rezeptur hergestellt.

Verwendung: …. es ist wahr, dass die Kühe das Gras nicht rauchen, sondern fressen …..

Die Salamis reifen in einem modernen und speziell mit Edelschimmel geimpften Reiferaum. Das spezielle Klima und die lange Reifezeit führen zur Entwicklung des besonders feinen Aromas. Den optimalen Reifeprozess der Salamis erreichen wir durch Bakterienkulturen und etwas Zucker/Dextrose (unter 1%). Die Bakterien, vor allem Milchsäurebakterien, bauen den Zucker zu Milchsäure ab und bewirken so auf natürliche Weise die lange Haltbarkeit des Produkts.

Lagerung: Kühl und dunkel lagern. Ideal: 10 bis 12°C und ca. 75 bis 80% Luftfeuchtigkeit.

Aromatisierung: Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Ursprung: Deutschland

Sonstige Hinweise: Aufgrund der handwerklichen Herstellung sind Schwankungen im Bereich der Nährwertangaben von bis zu +/- 5 % möglich!

Inverkehrbringer: Karl Buchheister GmbH, Kleine Seite 34, D-31174 Schellerten

Best.Nr.: 16074