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Urberger 45%F, würziger Bergkäse

 

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ÖMA

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Uriges aus dem Vorarlberg

ca.

 

Herkunftsland: Österreich

Qualität: Naturland

wunderbarer Bergkäse aus Milch von kleinen allgäuer Höfen

Der ÖMA Urberger ist ein Bergkäse, der seinen Namen verdient, denn alle Lieferanten sind Bio-Bauernhöfe aus unserer Alpenregion.
Tagtäglich wird die Naturland-Heumilch bei der Sennerei angeliefert, in der sie handwerklich verkäst wird. Während der mindestens 10-monatigen Reifezeit wird der Käse mehrmals in der Woche geschmiert und entwickelt dabei sein charaktervolles Aroma.

In der ÖMA Partnersennerei in Langen wird ausschließlich Bio-Heumilch verarbeitet, die unmittelbar aus dem Voralpenland kommt und bis vor Kurzem teils noch in Milchkannen angeliefert wurde. Tagtäglich wird nach 100jähriger Tradition die frische Heumilch in 2 Kupferkesseln zu Bergkäse verarbeitet und im hauseigenen Reifekeller während der Ausreifung regelmäßig von Hand gepflegt. Nach 4 – 6 monatiger Reifezeit haben die Bergkäse ihr vollmundiges, feines bis kräftiges Aroma entwickelt – zur Gaumenfreude für jeden Käseliebhaber.

Zutaten: KUHMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, Kälberlab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Verwendung: Der ÖMA Urberger ist beliebt als Vesper- und Tafelkäse mit harmonisch ausgewogenem Aroma. Sein, trotz der Reifezeit, cremiger Teig macht ihn neben seinen Kernkompetenzen als Brotbelag zu einem Kandidaten für die Backröhre.

Lagerung: Unsere Hartkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemp. genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im oberen Bereich des Kühlschranks bei ca. 8-12°C und sollten in ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).

Aromatisierung: Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Ursprung: Diverse Länder

Allergiehinweise
EierErdnussFischGluten
nicht enthaltennicht enthaltennicht enthaltennicht enthalten
KrebstierLupineMilchSchalenfrüchte
nicht enthaltennicht enthaltenenthaltennicht enthalten
SellerieSenfSesamSoja
nicht enthaltennicht enthaltennicht enthaltennicht enthalten
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kgWeichtierFruktoseGemüse / Hülsenfrüchte
neinnicht enthaltennicht enthaltennicht enthalten
GlutamatHaselnussHefeHuhn
nicht enthaltennicht enthaltennicht enthaltennicht enthalten
KakaoKorianderKuhmilcheiweißLaktose
nicht enthaltennicht enthaltenenthaltennicht enthalten
MaisMandelnPfefferPistazie
nicht enthaltennicht enthaltennicht enthaltennicht enthalten
RindRoggenSchweinUmbelliferae
nicht enthaltennicht enthaltennicht enthaltennicht enthalten
VanillinWeizenZimt 
nicht enthaltennicht enthaltennicht enthalten
Weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
veganvegetarischRohstoffe nicht jodiert 
neinneinja
Warengruppenspezifische Angaben
KäsegruppeFett i. Tr.mindestensReifezeit
Hartkäse45 %jamind. 10 Monate
Art der ReifungRinde verzehrbarLabartSalz
rindengereiftjaKälberlab1,9 %
SalzartMilchartWärmebehandlungRohmilch
SiedesalzKuhkeineja
RegionRechtlicher Status  
VoralpenlandLebensmittel
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcalFettdavon gesättigte FettsäurenKohlenhydrate
1626 kJ / 392 kcal32 g19 g<0,1 g
davon ZuckerEiweißSalz 
<0,1 g32 g1,9 g
Sensorik, Beschaffenheit
GeschmackGeruchKonsistenz 
aromatisch, vollwürzigaromatisch vollwürzigweicher, langer Teig
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial   
PA, PE

Inverkehrbringer: ÖMA Beer GmbH, Am Mühlbach 2, D-88161 Lindenberg im Allgäu

Best.Nr.: 3528

 
 

BioDirekt Nietmann * 30890 Barsinghausen * Knickstr. 50 * Telefon 05105 / 51 35 66 * mailbox@biodirekt-nietmann.de * Bioladen in Egestorf Barsinghausen, Schmiedestr. 17 Tel: 05105 / 80203 * täglich geöffnet Impressum / AGB

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