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Bio Urgestein Réserve 50%F

 

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Urgestein Reserve

ca.

 

Herkunftsland: Schweiz

Qualität: Bio Suisse

Der Urgestein wird im schönen Toggenburg zwischen Wil und Wattwil, inmitten saftig grüner Wiesen und Kuhglockenklängen, hergestellt. Hier wird auf 610 Meter über dem Meeresspiegel mit viel Leidenschaft und großem Fachwissen beste silofreie Milch zu großartigen Spitzenprodukten verarbeitet. Im vorletzten Jahrhundert haben sich im Toggenburg viele Bauern entschlossen, ihre Milch und die der umliegenden Höfe selbst zu Käse zu verarbeiten. Es entstanden unzählige Käsereibetriebe mit Landwirtschaft, wie auch dieser, die als selbständige Milchkäufer auftraten.

Zutaten: KUHMILCH* (thermisiert), Kochsalz, tierisches Lab, Milchsäurekulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*kontrolliert biologischer Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Zutaten: Für die Käse werden nur qualitativ hochwertige, natürliche Rohstoffe von gesunden Kühen aus der Region verwendet. Die Bauern bringen die Milch sogar noch persönlich vorbei, so ist ein guter, täglicher Kontakt gewährleistet. Dank der schonenden Milchverarbeitung und den kurzen Transportwegen wird eine nachhaltige, naturnahe Erzeugung gewährleistet.

Im Familienbetrieb wird hochmoderne Technik mit traditionell erlerntem Käsereihandwerk kombiniert. Mit einer Holzheizung trägt die Molkerei zu einer nachhaltigen, ökologischen Arbeitsweise bei. Beim Urgestein kann man von einem kulinarischen Kunstwerk sprechen. Er hat einen marmorierten Teig mit Aromen von brauner Butter, gerösteten Pinienkernen und Nussaromen. Ein vollmundiges Geschmackserlebnis mit einem äußerst ungewöhnlich schönem Mouthfeeling.

Lagerung: Bei 5°C bis 8°C lagern

Aromatisierung: Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Ursprung: Schweiz

Allergiehinweise
MilchKuhmilcheiweißLaktoseMilcheiweiß
enthaltenenthaltenenthaltenenthalten
Weitere Eigenschaften
vegetarischcalciumarmeiweißarmfettarm
neinneinneinnein
koscherLebensmittel gentechnikfreimilchzuckerarmnatriumarm (< 120mg/100g)
neinjaneinnein
proteinreichohne tierische InhaltsstoffeRohkostqualitätRohstoffe nicht jodiert
janeinneinja
streng natriumarm (<40 mg / 100g)ungesüßt  
neinja
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher StatusSaisonartikelSüßungMilchart
Lebensmittelneinnicht gesüßtKuh
WärmebehandlungWärmebehandlung KäseRohmilchHomogenisiert
thermisiertthermisiertneinnein
LactosegehaltKäsegruppeKäsegruppe ATKäsegruppe CH
<0,1 %SchnittkäseSchnittkäsehalbhart
Fett i. Tr.mindestensFettgehaltsstufeFettgehaltsstufe AT
50 %jaRahmstufeVollfettstufe
Fettgehaltsstufe CHArt der ReifungReifezeit TextReifezeit Zahl
Vollfettstuferindengereiftmind. 8 Monate8
Reifezeit EinheitLabartSalzSalzart
Monat(e)Kälberlab1,5 %Siedesalz
Rinde verzehrbarRindeKäseformRegion
neinNaturrinde, nicht zum Verzehr empfohlenGanzer LaibSt. Gallen / Toggenburg
Produzent   
Vallée Verte GmbH
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcalFettdavon gesättigte FettsäurenKohlenhydrate
1720 kJ / 415 kcal35 g18 g1 g
davon ZuckerEiweißSalz 
0,0 g24 g1,5 g
Sensorik, Beschaffenheit
GeschmackGeruchKonsistenz 
braune Butter, geröstete Pinienkerne, nussig, aromatisch ohne streng zu sein, vollmundig, umami, süß, salzigschöne Noten von Käsekeller, ländlich, süßlich, fruchtig, Ananasdie Marmorierung ergibt ein interessantes Mouthfeeling, der Käseteig schmilzt beim Verzehr
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
VerpackungsmaterialVerpackungsart  
Papier, PappeLaib

Inverkehrbringer: Vallée Verte GmbH, Freiburger Str. 2a, D-77694 Kehl

Best.Nr.: 49230

 
 

BioDirekt Nietmann * 30890 Barsinghausen * Knickstr. 50 * Telefon 05105 / 51 35 66 * mailbox@biodirekt-nietmann.de
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