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Deichkäse, Hof Backensholz 50%

 

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Rohmilchkäserei Backensholz

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Augen zu. Mund auf. Backensholzer, der feinste Käse hinterm Deich.

ca.

 

Herkunftsland: Deutschland

Qualität: Bioland

Mit ´Bergkäsekulturen´ nach nordfriesischer Rezeptur hergestellt. Gepflegt mit Weißwein reift er von innen nach außen auf Holz und entwickelt dabei sein typisches Aroma.

Zutaten: KUHMILCH*, Salz, Kälbermagenlab, Milchsäurebakterien Rotschmierekulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*kontrolliert biologischer Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Zutaten: Ökologisch, traditionell handwerklich

Rohmilchkäse, hergestellt aus biologischer, nicht standartisierter Kuhmilch. Traditionell handwerklich geschöpft.

Lagerung: bei +4°C bis +8°C

Aromatisierung: Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Ursprung: Schleswig-Holstein, Deutschland

Allergiehinweise
MilchKuhmilcheiweißLaktoseMilcheiweiß
enthaltenenthaltennicht enthaltenenthalten
Weitere Eigenschaften
veganvegetarischhalalkoscher
neinneinneinnein
natriumarm (< 120mg/100g)RohkostqualitätRohstoffe nicht jodiertstreng natriumarm (<40 mg / 100g)
neinneinneinnein
ungesüßt   
ja
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher StatusSüßungMilchartWärmebehandlung
Lebensmittelnicht gesüßtKuhkeine
RohmilchHomogenisiertLactosegehaltKäsegruppe
janein<1 %Schnittkäse
Fett i. Tr.mindestensFettgehaltsstufeFettgehaltsstufe AT
50 %jaRahmstufeVollfettstufe
Art der ReifungReifezeit TextLabartSalz
rindengereift10 WochenKälberlab1 %
SalzartFarbstoff bei KäseRinde verzehrbarRinde
MeersalzneinjaNaturrinde, essbar
KäseformRegionProduzent 
Ganzer LaibNordfriesland/DeutschlandRohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co.KG
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
NährwertbezugEnergie kJ / kcalFettdavon gesättigte Fettsäuren
auf zubereitetes Produkt1757 kJ / 420 kcal35,5 g26,3 g
Kohlenhydratedavon ZuckerBallaststoffeEiweiß
0,6 g0,6 g0 g24,7 g
SalzErmittlung der Nährwerte durch  
1 gAnalyse
Sensorik, Beschaffenheit
GeschmackGeruchKonsistenz 
mild-nussigfeiner Geruch nach Butter und Kellersich fettig anfühlender Teig, schnittfest, aber nicht schmierig
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
VerpackungsmaterialVerpackungsart  
NaturmaterialienStück

Inverkehrbringer: Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co.KG; Schwabstedter Damm 8, 25885 Oster-Ohrstedt, Deutschland

Best.Nr.: 3604

 
 

BioDirekt Nietmann * 30890 Barsinghausen * Knickstr. 50 * Telefon 05105 / 51 35 66 * mailbox@biodirekt-nietmann.de
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