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Deichkäse, Hof Backensholz 50%

 

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Augen zu. Mund auf. Backensholzer, der feinste Käse hinterm Deich.

ca.

 

Herkunftsland: Deutschland

Qualität: Bioland

Mit ´Bergkäsekulturen´ nach nordfriesischer Rezeptur hergestellt. Gepflegt mit Weißwein reift er von innen nach außen auf Holz und entwickelt dabei sein typisches Aroma.

Zutaten: KUHMILCH*, Salz, Kälbermagenlab, Milchsäurebakterien Rotschmierekulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Zutaten: Ökologisch, traditionell handwerklich

Rohmilchkäse, hergestellt aus biologischer, nicht standartisierter Kuhmilch. Traditionell handwerklich geschöpft.

Lagerung: bei +4°C bis +8°C

Aromatisierung: Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Ursprung: Schleswig-Holstein

Allergiehinweise
MilchKuhmilcheiweißLaktoseMilcheiweiß
enthaltenenthaltennicht enthaltenenthalten
Weitere Eigenschaften
veganvegetarischkoscherRohkostqualität
neinneinneinja
Rohstoffe nicht jodiertungesüßt  
neinja
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher StatusMilchartWärmebehandlungRohmilch
LebensmittelKuhkeineja
HomogenisiertLactosegehaltKäsegruppeFett i. Tr.
nein< 1% %Schnittkäse50 %
FettgehaltsstufeFettgehaltsstufe ATArt der ReifungReifezeit Text
RahmstufeVollfettstuferindengereift10 Wochen
LabartSalzSalzartFarbstoff bei Käse
Kälberlab1 %Meersalznein
Rinde verzehrbarRindeKäseformRegion
jaNaturrinde, essbarGanzer LaibNordfriesland/Deutschland
Produzent   
Rohmilchkäserei Backensholz
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcalFettdavon gesättigte FettsäurenKohlenhydrate
1757 kJ / 420 kcal35,5 g26,3 g0,6 g
davon ZuckerBallaststoffeEiweißSalz
0,6 g0 g24,7 g1 g
Ermittlung der Nährwerte durch   
Analyse
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack   
mild-nussig
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
VerpackungsmaterialVerpackungsart  
NaturmaterialienStück

Inverkehrbringer: Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG, Schwabstedter Damm 8, D-25885 Oster-Ohrstedt

Best.Nr.: 3604

 
 

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