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Bio Raclettekäse aus Heumilch g.t.S. in demeter-Qualität, pasteurisiert

ca.

 

Herkunftsland: Deutschland

Qualität: Demeter e.V.

Die Heumilch stammt von Kühen, für die eine besonders hochwertige, tier- und bedarfsgerechte Ernährung garantiert ist. Im Sommer werden sie mit Gras und Kräutern, im Winter vorwiegend mit Heu gefüttert. Die Fütterung von Silage ist nicht erlaubt. Die Tiere erhalten außerdem ihrem Bedarf entsprechend Getreide und Lupinen. Die aromatischen Inhaltsstoffe der frischen Gräser und Kräuter sorgen für den guten Geschmack der Heumilch, aus der dieser Käse hergestellt wird. Der runde Laib reift ca. 3 Monate auf Rotfichtenholzbrettern im Käselager, wird regelmäßig mit Salzlake geschmiert und erhält dadurch seinen aromatischen, angenehm kräftigen Geschmack.

Zutaten: MILCH*, mikrobielles Lab, Kulturen, Meersalz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Zutaten: Traditionell im Käsefertiger aus Kupfer hergestellt.

Durch regelmäßige Pflege der Laibe mit Salzlake bildet sich eine natürliche Rinde.

Lagerung: Kühl bei max. 10°C lagern.

Aromatisierung: Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Ursprung: Diverse Länder, Polen

Allergiehinweise
EierErdnussFischGluten
nicht enthaltennicht enthaltennicht enthaltennicht enthalten
KrebstierLupineMilchSchalenfrüchte
nicht enthaltennicht enthaltenenthaltennicht enthalten
SellerieSenfSesamSoja
nicht enthaltennicht enthaltennicht enthaltennicht enthalten
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kgWeichtierCashewnussDinkel
neinnicht enthaltennicht enthaltennicht enthalten
FruktoseGemüse / HülsenfrüchteGersteGlutamat
nicht enthaltennicht enthaltennicht enthaltennicht enthalten
HaferHaselnussHefeHuhn
nicht enthaltennicht enthaltennicht enthaltennicht enthalten
KakaoKamutKorianderKuhmilcheiweiß
nicht enthaltennicht enthaltennicht enthaltenenthalten
LaktoseMacadamianussMaisMandeln
enthaltennicht enthaltennicht enthaltennicht enthalten
MilcheiweißParanussPecanussPfeffer
enthaltennicht enthaltennicht enthaltennicht enthalten
PistazieQueenslandnussRindRoggen
nicht enthaltennicht enthaltennicht enthaltennicht enthalten
SchweinUmbelliferaeVanillinWalnuss
nicht enthaltennicht enthaltennicht enthaltennicht enthalten
WeizenZimt  
nicht enthaltennicht enthalten
Weitere Eigenschaften
vegetarischungesüßt  
jaja
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher StatusSaisonartikelSüßungMilchart
Lebensmittelneinnicht gesüßtKuh
WärmebehandlungWärmebehandlung KäseRohmilchHomogenisiert
pasteurisiertmit pasteurisierter Milch hergestelltneinnein
KäsegruppeFett i. Tr.mindestensFettgehaltsstufe
Schnittkäse45 %jaVollfettstufe
Art der ReifungReifezeit ZahlReifezeit EinheitLabart
rindengereift3Monat(e)mikrobielles Lab
SalzartRinde verzehrbarRindeKäseform
MeersalzneinNaturrinde, nicht zum Verzehr empfohlenGanzer Laib
Produzent   
Gläserne Molkerei GmbH
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcalFettdavon gesättigte FettsäurenKohlenhydrate
1337 kJ / 322 kcal kJ24 g17 g1,1 g
davon ZuckerEiweißSalzErmittlung der Nährwerte durch
<0,5 g25 g1,7 gAnalyse
Sensorik, Beschaffenheit
GeschmackGeruchKonsistenz 
rein, aromatisch, angenehm kräftigaromatischgeschmeidig bis schnittfest, leicht kurz; Schmelz: weichschmelzend, fein, homogen
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
VerpackungsmaterialVerpackungsart  
Pappe, WachspapierLaib

Inverkehrbringer: Gläserne Molkerei GmbH, Molkereistr. 1, D-15748 Münchehofe

Best.Nr.: 43861

 
 

BioDirekt Nietmann * 30890 Barsinghausen * Knickstr. 50 * Telefon 05105 / 51 35 66 * mailbox@biodirekt-nietmann.de
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